Industrie et logistique

Les cuisines professionnelles et industrielles nécessitent des systèmes d’extraction performants pour évacuer les graisses, les vapeurs et la chaleur dégagée par les équipements de cuisson. Nos études dimensionnent les hottes d’extraction à débit variable avec capteurs de température, les réseaux en inox alimentaire avec trappes de visite pour nettoyage, les filtres à graisses avec lavage automatique et les systèmes d’extinction automatique à eau pulvérisée conformes aux normes APSAD. La compensation d’air neuf est essentielle pour éviter la mise en dépression de la cuisine : nous concevons des centrales de traitement d’air préchauffant l’air neuf par récupération sur l’extraction. L’installation électrique triphasée alimente les équipements haute puissance (fours, friteuses, plaques de cuisson) avec protection différentielle adaptée aux environnements humides.

Les entrepôts logistiques et plateformes de distribution présentent des volumes importants (hauteurs 8-12 mètres) nécessitant des solutions de chauffage et ventilation spécifiques. Le chauffage est assuré par aérothermes gaz ou électriques à recyclage d’air positionnés en hauteur, complétés par des rideaux d’air chaud aux portes de quais limitant les déperditions lors des ouvertures fréquentes. La ventilation naturelle assistée par exutoires de toiture motorisés assure le confort d’été en évacuant l’air chaud stagnant en partie haute. Les zones de picking et bureaux intégrés bénéficient d’une climatisation confort avec unités splits ou VRV. L’éclairage LED haute baie (150 lm/W) avec détection de présence par zone réduit drastiquement les consommations. La GTB centralise le pilotage horaire selon l’activité.

Les ateliers de production industrielle nécessitent une ventilation adaptée aux process et aux polluants émis (poussières, vapeurs chimiques, fumées de soudage). Nos études dimensionnent les systèmes d’extraction localisée (bras aspirants, hottes de captage) maintenant une qualité d’air conforme au Code du Travail avec débits calculés selon la nature et la toxicité des polluants. Les centrales d’extraction intègrent une filtration adaptée (manches, électrofiltres, laveurs à eau) avant rejet atmosphérique conforme aux seuils réglementaires. Le chauffage par tubes radiants gaz ou panneaux radiants électriques assure le confort thermique des opérateurs sans stratification de l’air. L’alimentation électrique triphasée BT ou HTA selon les puissances alimente les machines-outils, ponts roulants et équipements process avec tableaux divisionnaires par zones.